Салат из молодых одуванчиков

Приветствую вас, друзья.

Свежие салаты из молодой зелени и овощей весной всегда популярны.

Ведь в них сконцентрирован огромный потенциал здоровья, который нам дарит природа.

Сегодня, с удовольствием выполняю просьбу своей мамочки написать о чем-нибудь «земном», а не о «пижонских» лолло-россо или радиччио.

А, что может быть более «земным» в мае, чем одуванчики, радующие глаз своим солнечным цветением?

Из ярких и пушистых цветов мы с детства любим плести веночки, а вот листья по-праву считаются кладезем витаминов и минеральных веществ, полезных для здоровья.

Их целебный состав благоприятно влияет на пищеварительный тракт, работу почек, печени и желчного пузыря.

В народной медицине одуванчик с давних пор пользуется большим уважением.

А в кулинарии очень популярен салат из листьев одуванчика.

Существует множество рецептов его приготовления.

Когда я уже сделала салат, мы с дочкой еще долго фантазировали на тему «А, если добавить…», придумывая новые варианты этого блюда.

Все рецепты схожи в одном - листья должны быть свежими и молодыми, а после сбора их необходимо вымочить в прохладной воде, не менее 30 минут, чтобы ушла лишняя горечь.

А потом, можно применять фантазию, как к остальным ингредиентам салата, так и к заправке.

Для приготовления салата из одуванчиков мне понадобились:

• листья одуванчика-1 пучок,
• зелень укропа-1 пучок(в 2 раза меньший, чем одуванчики),
• 5 сваренных вкрутую яиц,
• 3 огурца,

2-3 зубчика чеснока(можно и молодую зелень чеснока),

4 гренки, обжаренные в растительном масле,

оливковое масло,

винный уксус(можно сок лимона),

соль по вкусу.

После того, как листья вымочены в воде, перекладываем их на полотенце, для удаления лишней влаги, сюда же кладем вымытую зелень укропа.

Листочки можно не резать, а порвать руками, так лучше сохранится сок, а зелень мелко нарезаем.

Яйца разделываем кубиками, кольцами или полукольцами, несколько колечек можно оставить для украшения.

Гренки режем на брусочки и добавляем в салат, сюда же кладем измельченный чеснок, огурцы и соль.

Ингредиенты для заправки предварительно смешиваем, слегка взбиваем и заправляем салат.

Скажу честно: съели его гораздо быстрее, чем я готовила)))

В следующий раз, вместо яйца, хочу попробовать добавить мягкий сыр(адыгейский, брынзу или фету) и маслины.

А вы, дорогие читатели, пробовали когда-нибудь готовить салат из одуванчиков?