Фото: shutterstock. com

Как ни странно, но одуванчики – это не просто милые весенние цветочки, но еще и полезный продукт питания.

К примеру, в Китае одуванчики применяли в пищу еще в древние века, и сегодня их там считают овощем.

А вот в Англии давно готовят вкусное вино на основе цветков одуванчика. В отличие от многих других лекарственных растений, одуванчик не имеет никаких побочных свойств, он абсолютно безопасен.

Молодые листья растения лишены горечи, используются в пищу в качестве салатов. Из нераскрывшихся бутонов готовят мёд, из цветков – душистое вино и ароматное варенье.

Поджаренные корни заменяют кофе, это свойство одуванчиков использовали немецкие солдаты в ходе двух мировых войн.

Издревле на основе варенья из одуванчиков готовили приворотное зелье, потому этот десерт в народе называют "вареньем любви".

Вот такой он, одуванчик!

Гурман подготовил для тебя всю необходимую информацию для того, чтоб приготовить варенье из одуванчиков. Попробуй!

Это больше напоминает целый весенний ритуал, должно быть весело!

Варенье из одуванчиков

Для приготовления янтарного варенья тебе нужно собрать 360-400 цветков майского одуванчика с желтой головкой вместе с чашелистиками, но без стебля.

Сбор растения лучше всего проводить на лесной лужайке, по берегам рек, ручьев и озер, вдали от автомобильных дорог, заводов и фабрик в полдень в теплый солнечный день.

Цветки промой, залей двумя стаканами холодной воды и кипяти в течение двух минут.

На дуршлаг положи кусок чистой марли, откинь на неё одуванчики и тщательно отожми.

В отжатую желтую воду всыпь семь стаканов сахара, поставь на огонь и доведи до кипения.

Кипяти в течение семи минут с момента закипания. Варенье готово. Разлей его в чистые стеклянные банки и закрой крышкой. Это "быстрый" рецепт варки варенья из одуванчиков.

Более сложный процесс предполагает то, что сначала цветки одуванчиков сутки вымачивают в холодной воде, затем их отжимают, заливают 0,5 литрами воды и кипятят пятнадцать минут.

За три минуты до конца варки добавляют один-два порезанных лимона вместе с цедрой, кипятят, дают отвару настояться в течение суток, процеживают, цветки и кусочки лимона выбрасывают.

Добавляют в отвар 1-1,5 кг сахара и варят варенье в два-три приема до цвета и вязкости мёда.