Кто мог подумать, но из одуванчика можно приготовить вино. Конечно, этот напиток по классике делается из хорошего винограда. Но, на сегодняшний день ингредиенты для приготовления вина используют самые разные: все ягоды, многие фрукты, и даже из березы, лепестков роз, клена и т. д.

Я всегда обеими руками за! чтобы пробовать что — то новенькое и необычное. Вино из одуванчика как раз самое оно. Напиток получается не крепким, красивого лимонного оттенка, а с течением времени светлеет. Вино из одуванчика «женский» напиток не крепленный, которым можно угостить и не о бы как удивить друзей и родных.

Этот рецепт рассчитан на 5 л. напитка. Цветы нужно срывать для приготовления до обеда, когда хороший и солнечный день, соцветия раскрыты и желательно когда только начался сезон. Тогда головки особо нежные. Рвать только распустившиеся цветки, обкусанные или поврежденные не нужно.

• 1 л. банка головок одуванчика (хорошо утрамбованная рукой или деревянной ложкой)
• 4 л. холодной кипяченой воды
• 2 лимона
• 1 апельсин
• 1 кг Сахара
• 100 — 150 г имбиря
• маленький пучок мяты (по желанию); некоторые добавляют палочки корицы. 2, 5 ч л. пивных дрожжей

Этапы приготовления вина из Одуванчика

• Когда головки собраны их тщательно промывают холодной водой, затем высыпают в дуршлаг, для того, чтобы стекла вся лишняя вода.

• Цветки высыпаем в большую кастрюлю.

Очищаем кожуру с апельсина и лимонов. А затем нарезаем ее на крупные кусочки. Выдавливаем сок из цитрусов, вместе с корочками отправляем сок к одуванчиками.

• Добавляем порезанный на большие кусочки имбирь и немного листиков мяты.

• Наливаем в кастрюлю 4 л холодной кипяченой воды.

• Весь этот «супчик»доводим до кипения, варим 2 -3 минутки. Отставляем в сторону, даем настояться 1 или 2 суток.

Второй этап приготовления вина

Теперь занимаемся дрожжами. Можно использовать пивные, винные или для шампанского.

• Высыпаем необходимое количество дрожжей в кастрюлю, добавляем немного теплой воды, чтобы «разбудить» их.

• Добавляем к ним сахар, должна получится жидкая дрожжевая смесь.

• Нашу закваску отправляем к одуванчикам (которые настоялись 12 — 24 часов). Все это перемешиваем.

Жидкость необходимо процедить. Удобно использовать ситечко, можно непосредственно наливать в бутылку. Вино в кастрюле постоянно перешивайте пока разливаете, так как на дне может быть сахар и дрожжи.

• Закрепляем на горлышке медицинскую перчатку (можно скотчем),отрезав или проколов один палец. Сейчас вино из одуванчиков будет бродить.

• Хорошо взбалтываем жидкость, и отправляем в темное, при комнатной температуре место на неделю.

• Теперь переливаем жидкость по специальным бутылкам для вина. Если есть осадок сливаем, он нам не нужен, чтобы не потемнела жидкость. Храним без пробки! на протяжении 3 — 6 недель.

• И только теперь закрываем пробкой, храним в прохладном месте (погребе или холодильнике) от 2 месяцев до 1 года. Вино с возрастом вкуснее не становится, наоборот лучше смаковать молодым.

Вариант номер 2

Некоторые ценители данного напитка предпочитают использовать вместо дрожжей немытый изюм. Тогда нет привкуса бражки, вкус более изысканный и интересный.

Все делается как и в случае с дрожжами, но под конец (перед самым брожением)следует добавить 100 грамм изюма, желательно темного. Благодаря изюму вино бродит, но дольше. Хорошо если вместе с изюмом добавить немного сушеной малины, тогда процесс брожения должен быть сильней.

Очень приятно, открыть зимним холодным вечером вино собственного производства. Да еще из такого теплого по — настоящему летнего цветка одуванчика. На душе сразу станет теплее.

Для полного счастья можно взять повесть Рэя Брэдбери «вино из одуванчика». Там писатель высказал замечательные слова.

«Вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылке лето»….

Некоторые комментарии перемещены.